
Así como a los alemanes les gustan mcuho la salchicha, a los hindúes el curry y a los italianos la pizza, los coreanos consumen mucho el kimchi. Esta comida se encuentra en todas las mesas de los coreanos y es un alimento hecho con vegetales, condimentado con sal, ajo, cebolla de verdeo, jengibre, ají y fermentado. Se lo puede comer tal como está pero también puede hacer diversos platos con el kimchi como ingrediente. El kimchi fue aprobado el 5 de julio de 2001 con la Norma de Alimento Internacional por la Codex Alimentarius Commission que es el organismo internacional que otorga la norma internacional. Recientemente fue elegido como uno de los 5 alimentos sanos del mundo en la edición en Internet de marzo por la Health Magazine que es una revista especializada en la salud de los EE.UU. Se lo presentó como un alimento con abundantes vitaminas como la vitamina A, B, C, etc. y lactobacilus que ayudan a la digestión y a la salud.